Amor em Pedaços
Massa
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de pó royal
4 ovos inteiros sem bater
Farinha de trigo para dar consistência
Recheio
1 abacaxi médio ralado
1 coco médio ralado
4 gemas
1 prato (para doce) de açúcar
Massa
Misture os ingredientes até dar ponto para abrir. Abra com um rolo na espessura de meio centímetro. Forre a forma com metade da massa e acrescente o recheio.
Recheio
Misture e prove. Leve ao fogo e ao ferver. Mexa e quando aparecer o fundo da panela terá atingido o ponto. Desligue e deixe esfriar bem. Leve por cima da massa já frio. Cubra o doce com o restante da massa e leve ao forno quente. Depois de assado, passe manteiga por cima ainda quente e cubra com um pano para ficar macio. Corte os pedaços e passe em uma mistura de açúcar e canela em pó.