Fubá suado
Ingredientes
1 kilo de Fubá
200g de Bacon
6 Ovos
½ xícara de óleo
A gosto: Torresmo, Alho, Cheiro verde, tomate e cebola a gosto
Modo de preparo
Hidrate o fubá com a água e o sal até formar uma farofa que, ao ser apertada na mão, forme um bolinho. Em outra panela, frite o ingrediente salgado (bacon, alho, cebola e tomate). Na panela do fubá, coloque manteiga ou azeite, adicione o fubá umedecido e cozinhe em fogo baixo, mexendo algumas vezes. Tampe para cozinhar no vapor. No final, misture o fubá suado com o refogado de carnes e finalize com cheiro-verde e torresmo.
Rendimento: Serve 50 pessoas.