Pão de Queijo

Pão de Queijo

Ingredientes

 500 g de polvilho azedo

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de óleo (ou manteiga, ou banha)

1/2 colher (sopa) de sal

3 ovos

1 xícara de soro morno ou água morna (aprox.)

100 g de queijo canastra ralado grosso

Modo de preparo:

Ligue o forno bem quente. Coloque o polvilho numa bacia. Leve para ferver o leite, a água, o óleo e o sal. Após ferver, despeje sobre o polvilho e mexa com uma colher. Espere esfriar um pouco e comece a amassar. Acrescente os ovos aos poucos e sove com somente uma mão. Amasse bem e acrescente soro ou água aos poucos até a massa ficar numa consistência que grude no dedo seco. Junte o queijo e misture bem. Unte a mão limpa com óleo e tente moldar uma bolinha: caso ela fique intacta, acrescente mais líquido; caso ela assente ligeiramente na palma da mão, está boa. Lave as mãos, unte com óleo e ajeite a massa na bacia. Unte a superfície com óleo e faça uma cruz. Modele as bolinhas do tamanho que quiser, retirando porções com uma colher e moldando com as mãos untadas. Coloque em forma sem untar e leve ao forno quente. Deixe assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até corar.

Rendimento em formato grande: 15 unidades.