Queca

Queca

Ingredientes:
6 ovos
½ kg de manteiga
2 xicaras de açúcar cristal e 2 copos de água (calda)
2 colheres de sopa de banha
½ kg de farinha de trigo
1 colheres de sopa de pó royal
1 noz moscada ralada
1 colher de chá de sal
½ kg de grutinhas mistas cristalizadas
300g de passas pretas sem semente
300g de passas brancas sem semente
300g de ameixas preta sem caroço picadas
300g de nozes picadas
300g de castanhas do Pará e Caju picadas
300g de cerejas picadas
1 copo de conhaque

Modo de Preparo:

Na véspera: Faça uma calda de açúcar queimada, adicionando 2 copos de água fria e deixe reservar.

 No dia:
Unte 7 formas retangulares e forre-as com manteiga e coloque um pouco de farinha de trigo. Em uma bacia, bata os ovos, a margarina e o açúcar. Em seguida, junte a farinha de trigo, o sal, a noz moscada, a calda de açúcar queimado e o conhaque até obter a massa homogênea. Aos poucos vai se acrescentando todas as especiarias, batendo com ajuda de uma colher de pau. Por último, acrescente o royal. Lembrar de deixar reservado: frutas cristalizadas, passas, cerejas, ameixas etc, para decoração da queca. Despeje a massa nas formas (não encha muito). Salpique um pouco de nozes, castanhas e cerejas enfarinhadas por cima para enfeitar. Leve as formas ao forno por, aproximadamente, 1h e 30min. Coloque a ponta de um palito ou faca para testar se estão bem assadas. Assim que tirar a queca do forno, deixe esfriar e embale.