Cocada com damasco

Cocada com damasco

Ingredientes 

1 coco médio ralado em ralo médio

1 caixinha de leite condensado

1 litro de leite 

200g de damasco

Modo de preparo

Colocar e leite em uma panela para reduzir. Após reduzir pela metade o volume do leite, colocar o coco e o leite condensado. Mexer em fogo baixo até dar ponto de pegar com a colher.

Complemento da receita (em uma outra panela)

Pegar 6 pétalas de damasco, ½  xícara de açúcar e 1 xícara de água. Bater no liquidificador até triturar bem essa mistura. Leve ao fogo para reduzir em ponto de uma geleia, aproximadamente 5 minutos. Após esse tempo, desligar o fogo e acrescentar o damasco picado a gosto (aproximadamente 15 pétalas de damasco). Mexer por um ou dois minutos. Após ambos estarem frios, misturar o damasco com a cocada. É preciso estar em temperatura ambiente para não talhar. Para servir, separar as porções com colher.